Grüner Spargel: Enden abschneiden,mit Parma Schinken umwickeln und nebeneinander auf ein Blech legen; dann bei 180° 10 Minuten in den Backofen.
Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
4 EL Olivenöl, Abrieb einer Bio Zitrone und einige Spritzer Zitronensaft erwärmen und etwas vom Nudelwasser zugegeben (ca. 1/2 Kaffetasse).
Tagliatelle in die Zitronen-Ölmischung geben, den Spargel darüberlegen und mit Tomatenwürfeln und grobem Pfeffer servieren.
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